Пивоваренный СОЛОД является одним из основных компонентов в крафтовом пивоварении.
Для производства нашего пива мы используем РОССИЙСКИЙ солод. Сегодня это солод высочайшего качества, соответствующий самым строгим мировым стандартам с высоким коэффициентом эффективности.
Мы считаем, что улучшение произошло не только потому что солод выращивается в климате, который идеально подходит для выращивания первоклассного двухрядного пивоваренного ячменя, но и благодаря масштабным инвестициям в отрасль. С их помощью российские фермеры смогли значительно продвинуться в улучшении качества готового зерна и производить максимально однородный продукт со стабильными характеристиками по более привлекательной цене, чем у зарубежных аналогов.
Для нас, как для некрупного производителя крафтового пива, идеальное соотношение цены и качества ингредиентов чрезвычайно важно.
Мы хотим быть абсолютно уверены в качестве нашего продукта, который мы производим, поэтому регулярно проверяем используемый нами солод в специализированных лабораториях, убеждаясь лишний раз в качестве и стабильности РОССИЙСКОГО сырья.
Вода
Правильно подготовленная вода - это основа и один из важнейших компонентов для производства качественного крафтового пива. В воде содержится множество химических веществ, её ионный состав прямо влияет на вкус пива, цвет, аромат и другие характеристики.
Мы уделяем процессу водоподготовки особое внимание и относимся к качеству воды не менее серьезно, чем к качеству хмеля или солода. Для своего производства мы используем специально подготовленную воду, так как при изготовлении хмелевых сортов из воды с высоким содержанием железа пиво может окислиться, что неприемлемо для нашего продукта. Также мы уделяем особое внимание уровню кислотности (pH).
Наши технологи строго следят за качеством воды и контролируют ее показатели на всех этапах производственного процесса. Сначала мы тщательно очищаем воду практически до «дистиллированного» состояния. Затем добавляем в нее необходимые компоненты, которые требуются для приготовления определенного сорта пива.
