Пивоваренный СОЛОД является одним из основных компонентов в крафтовом пивоварении.
Для производства нашего пива мы используем солод с полей Австрии и Дании. Это солод высочайшего качества, соответствующий самым строгим европейским стандартам. Речь идет не только о климате этих стран, но и о географическом поясе, который идеально подходит для выращивания первоклассного, двухрядного пивоваренного ячменя.
Возможности европейских фермеров позволяют производить более качественный солод, чем у аналогичных производителей из других стран. Качество достигается за счет однородности зерен, что обеспечивает пивоваренному солоду стабильные характеристики. А это чрезвычайно важно для крафтового пивоварения.
Мы регулярно проверяем используемый нами солод в специализированной лаборатории по санитарному надзору. Поэтому мы абсолютно уверены в высочайшем качестве солода, из которого производится наше пиво.
Вода
Правильно подготовленная вода - это основа и один из важнейших компонентов для производства качественного крафтового пива. В воде содержится множество химических веществ, её ионный состав прямо влияет на вкус пива, цвет, аромат и другие характеристики.
Мы уделяем процессу водоподготовки особое внимание и относимся к качеству воды не менее серьезно, чем к качеству хмеля или солода. Для своего производства мы используем специально подготовленную воду, так как при изготовлении хмелевых сортов из воды с высоким содержанием железа пиво может окислиться, что неприемлемо для нашего продукта. Также мы уделяем особое внимание уровню кислотности (pH).
Наши технологи строго следят за качеством воды и контролируют ее показатели на всех этапах производственного процесса. Сначала мы тщательно очищаем воду практически до «дистиллированного» состояния. Затем добавляем в нее необходимые компоненты, которые требуются для приготовления определенного сорта пива.
