Вода

Правильно подготовленная вода - это основа и один из важнейших компонентов для производства качественного крафтового пива. В воде содержится множество химических веществ, её ионный состав прямо влияет на вкус пива, цвет, аромат и другие характеристики.

Мы уделяем процессу водоподготовки особое внимание и относимся к качеству воды не менее серьезно, чем к качеству хмеля или солода. Для своего производства мы используем специально подготовленную воду, так как при изготовлении хмелевых сортов из воды с высоким содержанием железа пиво может окислиться, что неприемлемо для нашего продукта. Также мы уделяем особое внимание уровню кислотности (pH).

Наши технологи строго следят за качеством воды и контролируют ее показатели на всех этапах производственного процесса. Сначала мы тщательно очищаем воду практически до «дистиллированного» состояния. Затем добавляем в нее необходимые компоненты, которые требуются для приготовления определенного сорта пива.